文摘
你知道你吃的食物影响你的健康吗?最重要的是,你吃什么可以有负面影响在你的身体中最复杂的器官:你的大脑!令人惊讶的是,你所吃的食物会影响神经元,大脑的主要细胞。在大脑中,一个不健康的饮食富含脂肪和糖引起的神经元,抑制炎症的形成新的神经元。这可以影响大脑的工作方式,为脑部疾病,比如抑郁症。另一方面,一个包含健康的饮食营养,如ω- 3脂肪酸,对大脑的健康有益。这样的饮食改善神经元的形成并导致改善思维,关注,和记忆。总之,健康的饮食使大脑的快乐,所以我们应该注意我们吃什么。
给大脑
像每个人一样,你可能会想,“为什么我的父母要求我吃水果和蔬菜,不要吃垃圾食品吗?答案是:“你是你吃什么!“我们吃什么可以确定成分和细胞的活动。健康的饮食和足够的营养应该经常吃,保持我们的细胞和器官,包括健脑。
大脑是人体最复杂的器官。一生中,大脑监控我们的日常操作和活动,与其他器官,协调它们的功能。大脑细胞称为神经元相互交流和其他器官,如肌肉。例如,当您想移动你的手,大脑肌肉发送一条消息,告诉他们的合同。大脑中的神经元也与其他细胞,称为神经胶质细胞,它支持神经元。有两种类型的神经胶质细胞:小胶质细胞和星形胶质细胞。小胶质细胞是大脑的主要免疫细胞,有助于保护大脑免受感染。星形胶质细胞为神经元提供他们所需要的营养物质来保持健康。
您可以看到,交际过程与其他细胞在大脑和其他相对应的大脑最重要的工作。消息发送的大脑不仅使我们能够执行物理任务,如移动,还帮助我们执行认知任务。认知任务的行为包括思维、学习、记忆,记忆,规划、想象、组织和集中注意力。因此,这一问题影响大脑可以改变我们的思想,情绪,或行为。中的适当的营养健康的饮食可以提高许多大脑功能,而不良的饮食习惯会对我们产生负面影响认知功能(1]。健康饮食的基础是大脑快乐!
如何健康饮食改善大脑功能?
有直接关系我们吃的食物和我们的大脑的功能。适当的健康营养大脑在几个积极的方式中受益。健康的饮食可以增加生产新的神经元,这一过程被称为神经发生。我们吃还会影响突触可塑性的大脑。突触可塑性是一个简单的神经元之间的连接数量。神经元之间的连接越多越好,他们可以交流,和更好的我们可以学习,思考,和记忆。
海马体是大脑的最重要的一个结构(图1)。它有助于调节记忆和神经发生。海马神经元,其中包括,生产和使用许多分子来发送和接收消息。脑源性神经营养因子(BDNF)就是这样的一个分子。脑源性神经营养因子可以保护神经元免受死亡,增加神经发生,提高我们的认知能力。健康的饮食能增加脑源性神经营养因子的水平,提高海马的神经发生。增加海马的神经发生可以提高我们的学习、记忆、情绪、注意力,和心理健康(2]。
- 图1——人类的大脑。
- 海马和下丘脑是最受影响的大脑区域的大脑炎症引起的高脂肪的饮食。海马体调节神经发生和记忆。下丘脑等功能,负责控制体重。
不健康的饮食呢?
你知道肠道和大脑连接?这两个器官是由神经元之间来回传递信息。我们所吃的食物是感觉神经元的肠道,然后发送信号提醒大脑。这个连接和由此产生的交流被称为肠脑轴。由于肠脑轴,也就不足为奇了不健康的饮食会导致问题的认知功能,如记忆,学习,或思考。
不健康的饮食导致身体释放过多的一种应激激素,能激活大脑的小胶质细胞和星形胶质细胞。事实上,压力荷尔蒙激活小胶质细胞和星形胶质细胞在他们不应该活跃的时候。这种激活可能会导致炎症在大脑的某些部分,包括海马体。海马的炎症会影响我们的认知能力,这使得它难以计划,关注,或记住的事情。这种炎症甚至可以导致抑郁3]。
使我的大脑保持健康我应该吃什么?
我们吃某些食物可以帮助我们的大脑正常运转。食品成分如欧米珈- 3脂肪酸已被证明改善大脑功能(3]。如果我们不吃足够的ω- 3脂肪酸,然后炎症和其产生的消极认知影响可能发生在大脑。ω- 3脂肪酸是一个必不可少的营养物质,这意味着我们需要让他们通过我们因为身体不能让他们吃。ω- 3脂肪酸,有人叫着α亚麻酸在植物中是很常见的像核桃和亚麻籽等可食用的种子。二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸(DHA)是鱼油中发现的。饮食富含鱼油和ω- 3脂肪酸可以降低某些脑部疾病的风险,如阿尔茨海默氏症或抑郁症。
在我们的实验室中,我们被问及DHA可以保护脑损伤后小鼠的神经元。我们和其他科学家发现DHA能降低的炎症发生在脑损伤后的大脑。我们还发现,DHA增加神经发生和减少神经元的死亡,受伤。最后,DHA附近的小胶质细胞和星形胶质细胞的数量增加脑损伤的位置。有趣的是,当DHA帮助减少神经元的死亡,受伤的老鼠表现出更好的认知能力比老鼠受伤,但没有收到DHA。
其他科学家的研究表明,在孕期服用DHA可以改善神经元的胎儿的发展4,5]。同时,DHA是必要的在生命的早期,当身体和大脑仍在增长。事实上,摄入DHA在年轻的时候可以增加新的神经元(神经发生)的形成,提高认知能力。另一方面,如果年轻人得不到足够的DHA可能有负面影响,因为他们的大脑还在发育,是当DHA是最重要的。科学家们发现,年轻人没有足够的DHA可以有神经发生的问题,从而导致行为和问题认知。有趣的是,摄入DHA能扭转这些负面影响。从所有这些证据,你可以看到很多的饮食中ω- 3脂肪酸有助于让你的大脑保持健康!
哪些食物应该避免让我的大脑快乐吗?
当涉及到大脑健康,知道哪些食物,以避免一样重要知道哪些食物吃!不良的饮食习惯会对你的身体不健康,你的大脑。例如,吃大量的糖会影响大脑的记忆和学习功能。碳酸饮料含有大量的糖分,甚至饮食苏打水,含有人工甜味剂,对大脑不好。人造甜味剂阿斯巴甜,在无糖汽水可以使你烦躁或焦虑,可引起睡眠障碍(图2)。
- 图2——不健康的食物对大脑的影响。
- 喝苏打水或能量饮料含有人工甜味剂阿斯巴甜会导致易怒、焦虑、睡眠困难叫失眠。食用反式脂肪会增加认知问题和阿尔茨海默氏症的风险。太多的糖饮食可以影响大脑的记忆和学习能力。
高脂肪饮食也是不健康的,因为它可能会导致氧化应激在大脑中。氧化应激是一个有害的过程,可以破坏一些细胞内结构(6]。此外,科学家们发现,食用高脂肪的饮食可以激活小胶质细胞,从而导致炎症在海马和下丘脑,重要的大脑区域(图1)。下丘脑负责控制体重,以及其他功能。炎症在大脑的体重控制中心可以使一个人吃更多的(7]。
你听说过反式脂肪吗?反式脂肪的人造脂肪被认为是最糟糕的一种脂肪吃。反式脂肪有很多负面影响,但是在大脑中,他们可以增加认知问题的风险,焦虑,甚至老年痴呆症。反式脂肪可以发现人造黄油,或是,零食,和店里买的饼干和蛋糕。所以,避免他们保护你的大脑!
在另一项实验中在我们的实验室,我们喂一群小鼠高脂饮食很长一段时间。这些老鼠的体重增加了不少,成为肥胖!这些肥胖的老鼠,由于高脂肪饮食,在他们的大脑更多的炎症和死亡的神经元反应脑损伤比瘦老鼠正常饮食。其他科学家发现,高脂肪饮食甚至可以延迟一个人遭受脑损伤的恢复,减少大脑中BDNF的生产,导致神经发生减少(8]。对大脑神经发生减少难度受伤后恢复其功能。好像这还不够坏,高脂肪的食物会加重记忆,学习,和其他脑损伤后认知问题发生。
关键信息
大脑执行许多基本功能,包括调节我们的心理健康和身体健康。所以,我们应该努力保持健康!因此,我们应该小心在选择我们吃什么,因为我们的饮食可以对大脑健康有巨大的影响。我们应该吃富含健康营养的食物,如ω- 3脂肪酸。健康的饮食可以提高我们的认知功能,如我们集中注意力的能力,记住,学习和思考。我们也应该尽量避免或者减少食物的摄入富含脂肪或糖,在大量服用会导致大脑的炎症,神经发生减少,脑功能缺陷。图3可以帮助指导你的饮食决定。健康的饮食可以帮助你的大脑更好的表现,这将帮助你在学校学的更好,更容易记忆,避免快速变化的情绪。最后,仔细看你吃什么,因为你的饮食可以使或打破它时你的大脑健康!
- 图3——健康饮食,避免不健康的食物,可以帮助保持大脑健康。
- 一般来说,健康的食物含有适量的碳水化合物,蛋白质,钙,维生素、矿物质和纤维,然而,不健康的食物含有大量的糖和脂肪。
术语表
神经元:↑神经细胞组织的构建块的神经系统。一个神经元可以接收和发送信号到身体的不同部分。神经元与其他神经元传递信号。神经元通常在化学分子的形式传输的信号和电冲动。一个神经元胞体(soma),树突和轴突。
神经胶质细胞:↑胶质细胞是non-neuronal细胞的神经系统。与神经元他们不产生电冲动。他们的功能是保持平衡的神经系统通过提供支持和保护神经元。神经胶质细胞有两种主要类型:小胶质细胞和星形胶质细胞。星形胶质细胞可以帮助提供营养神经元,而小胶质细胞的主要功能是摧毁微生物感染神经系统。
神经发生:↑的过程在大脑中形成新的神经元。
突触可塑性:↑神经元之间的连接的能力变得更强或弱。
脑源性神经营养因子(BDNF):↑一种蛋白质,这种蛋白质可以提高神经元的生长和存活。
炎症:↑它是一种保护性生理反应开始在有害的情况下,如压力。它是一种身体对抗感染,伤害或疾病。它涉及到免疫细胞,血管,和许多分子细胞内。
欧米珈- 3脂肪酸:↑他们是脂肪,属于多不饱和脂肪酸的化学类。有三种:二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA),发现在某些鱼类,以及亚麻酸(ALA)存在于植物如坚果和种子。他们必需营养素这意味着我们需要摄入饮食,因为我们的身体不能让他们。此外,他们有几个好处。
认知:↑心理过程,包括思维、推理、记忆和想象。
氧化应激:↑细胞应激导致损伤细胞内的分子,如脂质、蛋白质和DNA。
的利益冲突
作者声明,这项研究是在没有进行任何商业或财务关系可能被视为一个潜在的利益冲突。
引用
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