介绍

世界上目前面临着肥胖流行,这增加了患慢性疾病如心脏病和糖尿病。垃圾食品导致肥胖,但它渐渐成为我们日常生活的一部分,因为我们快节奏的生活方式。生活可以是拥挤不堪的,当你在学校,运动,和挂与朋友和家人!垃圾食品公司做食品方便,美味,和负担得起的,所以在很大程度上取代了准备和健康饮食自制的饭菜。垃圾食品包括食品如汉堡包、炸鸡和披萨从快餐店,以及包装食品如薯片,饼干,冰淇淋,含糖饮料像苏打水,脂肪的肉类,如培根、含糖谷类食品,像烤宽面条和冷冻即食餐。这些通常是高度加工食品,这几个步骤参与制作食物,重点让他们美味,因此很容易吃得过多。不幸的是,垃圾食品提供大量的热量和能量,但我们身体的重要的营养需要成长和健康,像蛋白质、维生素、矿物质和纤维。澳大利亚14 - 18岁的青少年获得超过40%的日常能量从这些类型的食物,这是有关(1]。也被称为垃圾食品可自由支配的食物”,这意味着他们不需要满足营养需求,不属于五个食物组”(2]。根据澳大利亚和许多其他国家的膳食指南,这五个食物组是谷物和谷物,蔬菜和豆类、水果、奶和奶制品的替代品,肉和肉的替代品。

年轻人经常偷偷摸摸的广告策略的目标垃圾食品公司,促进垃圾食品展示我们的英雄和偶像。在澳大利亚,板球,我们最喜欢的运动之一,是由一个大的快餐品牌。精英运动员喜欢板球运动员不推动他们的身体与炸鸡、汉堡和薯条!一项研究表明,12 - 17岁的青少年的观点在1440万年食品广告在流行网站一年,蛋糕,饼干,冰淇淋是最常见的广告产品(3]。另一个研究YouTube视频中流行的报告说,38%的儿童广告涉及食品或饮料和56%的食物是垃圾食品广告(4]。

我们的身体会发生什么变化后不久我们吃垃圾食品吗?

食物是由三大营养素:碳水化合物,蛋白质和脂肪。也有支持健康的维生素和矿物质的食品,增长和发展。获得适当的营养是非常重要的在我们十几岁的时候。然而,当我们吃垃圾食品,我们消耗大量的碳水化合物,蛋白质和脂肪,迅速被人体吸收。

让我们以吃一个汉堡包。汉堡面包通常包含碳水化合物,蛋白质和脂肪的牛肉帕蒂,和脂肪的奶酪和调味汁。平均而言,从一个快餐连锁店汉堡包含36 - 40%的日常能量需求和这并不占任何芯片或饮料消费(图1)。这是一个大量的食物身体digest-not好如果你即将打板球球场!

几小时到几天后饮食丰富,沉重的食物,如汉堡包,不适的症状,如疲劳、睡眠不好,甚至饥饿会导致(图2)。而不是提供一个能量增加,垃圾食品会导致缺乏活力。在短时间内,糖(碳水化合物)的一种使人感觉精力充沛,快乐,乐观,因为它使用身体能量。然而,精制糖糖常见的类型的垃圾食品,会导致血糖水平迅速下降,因为它是快速消化的身体。这可能导致疲劳和欲望5]。

纤维是一种很好的碳水化合物通常存在于蔬菜、水果、大麦、豆类、坚果和seeds-foods从五个食物组。纤维不仅保持消化系统健康,但也减慢胃的排空过程,使我们更长时间的饱腹感。垃圾食品往往缺乏纤维,所以当我们吃它们,我们注意到减少能源和饥荒。

食物,如核桃、浆果、金枪鱼、绿色蔬菜可以提高浓度水平。这是特别重要的年轻人来说做大量的作业。这些食物是大多数精英运动员吃什么!另一方面,吃垃圾食品会导致注意力不集中。吃垃圾食品会导致肿胀的大脑部分在内存中有一个重要的角色。在人类进行的一项研究显示,吃高脂肪和糖的一种不健康的早餐连续4天导致中断大脑的学习和记忆部分(6]。

垃圾食品的长期影响

如果我们吃的大多是垃圾食品在几个星期,几个月,或几年,可以有多个长期对健康的影响图2)。例如,高饱和脂肪摄入量密切相关,高水平的坏胆固醇在血液中,这可以是一个心脏病的迹象。受人尊敬的研究发现,年轻人只吃少量饱和脂肪的总胆固醇水平较低(7]。

经常食用垃圾食品也会增加高血压和中风等疾病的风险。高血压也称为高血压和中风损害大脑血液供应减少,这可以防止大脑接收生存所需要的氧气和营养。高血压和中风可能发生因为大量的胆固醇和盐的垃圾食品。

此外,垃圾食品会引发“快乐激素”多巴胺在大脑中被释放,让我们感觉很好当我们吃这些食物。这可能使我们想要更多的垃圾食品同样得到快乐的感觉(8]。吃太多的垃圾食品的其他长期影响包括蛀牙和便秘。饮料,例如,可能会导致蛀牙,由于大量的糖和酸,可以穿保护牙釉质。垃圾食品通常是低纤维,具有长期负面影响肠道健康。纤维形成的大部分粪便,没有它,很难便便!

健康小贴士

弄清楚食物的一个方法是垃圾食品是考虑如何处理。当我们认为整个原始形式的食物,像新鲜的西红柿,一粒米,或从一头奶牛挤牛奶,然后我们可以开始想象有多少步骤涉及整个食物转换成一些即食,美味,方便,有很长的保质期。

13 - 14岁的青少年,推荐的每日能量摄入8200 - 9900 kJ /天或1960千卡- 2370千卡/天男孩和7400 - 8200 kJ /天或1770 - 1960千卡的女孩,根据澳大利亚的饮食指南。当然,你越活跃,越高的能源需求。记住,可以偶尔吃垃圾食品,但他们不应占每日能量摄入的10%以上。在一天,这可能是一个简单的治疗如一个小巧克力松饼或几个广场。每周,这可能意味着每周不超过两个快餐。剩下的90%的食物应该从五个食物组。

总结

总之,我们知道垃圾食品美味,便宜,方便。这使得很难限制我们吃垃圾食品。然而,如果垃圾食品成为我们的饮食对我们的健康有负面影响。我们的目标应该是高纤维的食物,比如全谷类,蔬菜,和水果;吃饭,适量的糖和盐;富含钙和含铁丰富的食物。健康的食物有助于强健的身体和大脑。限制垃圾食品的摄入可以发生在个体层面上,基于我们的食物选择,或通过政府政策和健康促进策略。我们需要政府来阻止垃圾食品公司广告的年轻人,我们需要他们的帮助来代替垃圾食品餐厅更健康的选择。研究人员可以专注于教育和健康促进健康的食物选择和可以与年轻人合作,制定解决方案。 If we all work together, we can help young people across the world to make food choices that will improve their short and long-term health.

术语表

肥胖:↑一个障碍,过多的脂肪会增加健康问题的风险。

加工食品:↑经历了原始农业食物过程要洗,地面,清洁和/或煮熟。

可自由支配的食物:↑食品和饮料没有必要提供身体需要的营养,但可以丰富一个人的饮食(根据澳大利亚膳食指南)。

精制糖:↑糖,加工原料来源如甘蔗、甜菜和玉米。

饱和脂肪:↑脂肪的一种常见的食用动物来源(如牛肉,鸡肉和猪肉,通常促进生产的“坏”胆固醇在体内。

多巴胺:↑是释放的一种激素,当大脑预期回报和相关活动所产生的快感,如吃饭或购物。

的利益冲突

作者声明,这项研究是在没有进行任何商业或财务关系可能被视为一个潜在的利益冲突。

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引用

[1]↑澳大利亚统计局。2013。4324.0.55.002 -微数据:澳大利亚健康调查:营养和身体活动,2011 - 12所示。澳大利亚统计局。网上:http://bit.ly/2jkRRZO(2019年12月13日访问)。

[2]↑国家卫生和医学研究委员会,2013年。澳大利亚的饮食指南概要。堪培拉的行为:国家卫生和医学研究委员会。

[3]↑波特凡肯特米。,Pauze e . 2018。的频率和健康食品和饮料广告在加拿大青少年的首选网站。j . Adolesc。健康。63:102-7。doi: 10.1016 / j.jadohealth.2018.01.007

[4]↑棕褐色,L。Ng, s . H。奥马尔,。Karupaiah, t . 2018。在YouTube上是什么?一个案例研究在视频针对儿童食品和饮料广告在社交媒体上。孩子ob。14:280 - 90。doi: 10.1089 / chi.2018.0037

[5]↑gomez - pinilla, f . 2008。大脑的食物:营养对大脑功能的影响。Nat,启>。9日,568 - 78。doi: 10.1038 / nrn2421

[6]↑Attuquayefio, T。史蒂文森,r . J。燕麦,m . J。,弗朗西斯·h . m . 2017。为期四天的西式饮食干预导致减少hippocampal-dependent学习和记忆和内感受器的敏感性。《公共科学图书馆•综合》。12:e0172645。doi: 10.1371 / journal.pone.0172645

[7]↑Te Morenga, L。记得,j . 2017。健康的影响在儿童和青少年摄入饱和脂肪和反式脂肪酸:系统回顾和荟萃分析。PLoS ONE。12:e0186672。doi: 10.1371 / journal.pone.0186672

[8]↑摘要,a . c . 2016。青少年成熟过渡的前额叶皮层和多巴胺信号发展的风险因素肥胖和高脂肪、高糖饮食引起的认知障碍。前面。Behav。>。10。doi: 10.3389 / fnbeh.2016.00189